冷藏展示柜冷藏果蔬和冷藏展示柜制冷保养操作
发布时间：2022-10-25 10:01
来源：www.shyklg.com
冷藏展示柜冷藏果蔬
冷藏柜需要变温贮藏。在冷藏柜冷藏果蔬的时候，要根据不同果蔬品种耐受低温的限度和时间，找出最适宜的贮藏温度以避受冷害。冷藏柜温度调节。面对冷藏柜可调的温度，一般贮藏温度高有利于防止冷害的发生，这是由于水分蒸发减弱的缘故。
气体控制。冷藏柜环境气体中氧浓度过高或过低都会影响冷害的发生，为避免冷害，氧浓度以7%为宜。同时，一定浓度的二氧化碳对冷害起抑制作用。选有耐低温品种，这是一项根本性措施，需长期努力。此外，对果蔬采用逐步降温和提高果蔬成熟度也可降低对冷害的敏感。
冷藏展示柜制冷保养操作
其实，冷藏柜内壁上结霜并不是越多越好，应该是越少越好。箱内放入水份大的食品或开箱次数过多等都能造成冷藏柜内结霜过多，冷藏柜内部结霜的多少与箱内的湿度的大小有很大关系。因为霜的传热系数较低，如果霜层厚度逾越地10mm其制冷效果将明显下降，因此，发现冷藏柜内壁霜层厚度将超过10mm时，就应除霜。
冷藏柜制冷效果，主要是检查冷藏柜箱内的温度。由于冷藏柜的制造工艺要求某些部位没有蒸发管，该部位就可能不结霜，冷藏柜也是正常的。又因为箱内的温度是逐步的传送到各个位置的冷藏柜工作一段时间后就会达到平衡状态，因此结霜的多少不能作为判定冷藏柜制冷效果好坏的依据。
